Tarte chocolat – poire – amandine

Alors j’avais sous le coude une pâte sablée au chocolat d’Eric Kayser (cf mon article sur la tarte au chocolat noix de coco) et en ai profité pour tenter une nouvelle expérience : rendre chocolatée la fameuse tarte Bourdalou. Assez simple et délicieux… Ingrédients : 200 g de chocolat dessert 50 g de beurre 2…

Tarte chocolat – noix de coco par Eric Kayser

J’ai découvert Eric Kayser en 2007 alors que je travaillais à côté de l’une de ses boulangeries-pâtisseries. A l’époque je m’offrais de temps en temps sa tartelette choco-crumble, une véritable tuerie !! Même si on trouve pas mal de ses recettes sur Internet, j’ai acheté son livre “Tartes et gourmandises”, une magnifique source d’inspiration. A la recherche d’une tarte chocolat…

Barres de céréales ultra gourmandes

Ma nouvelle obsession : le granola !! On en voit partout dans les coffee shops bobo parisiennes, c’est tellement bon dans un yaourt… Et puis je vois sur Internet qu’on peut en faire des barres… “Ampoule qui s’éclaire dans mon cerveau” : plus la peine d’acheter des barres énergétiques pour mes matchs de tennis, je vais confectionner…

Petit déjeuner d’hiver : semoule gourmande aux fruits

Envie de manger sainement sans mourir de faim… Besoin de vitamines et de me faire plaisir ! Voilà une petite recette totalement improvisée dont je suis assez fière : un petit couscous aux fruits parfumé à l’orange, cannelle et coco. Ingrédients pour 2 personnes : 100 g de semoule (je prends le couscous “Riz, Maïs et…

Madeleines à la fleur d’oranger

J’organise un petit goûter chez moi et pour changer des cookies, je pense à faire des madeleines… le hic c’est que je n’ai jamais trouvé de recette de madeleines vraiment transcendante… ce n’est pas grave je tape “Madeleines fleur d’oranger” dans Google (oui je suis dans ma période fleur d’oranger, j’en veux partout !!) et je tombe sur cette…

Mississippi Mud Cake

J’attendais de trouver THE recette avant d’écrire cet article. Il y a beaucoup de recettes de Mississippi Mud Cake sur Internet, j’en ai testé plusieurs et si la texture était à chaque fois ouffissime, le goût du chocolat ne ressortait jamais assez. Cette fois-ci fut la bonne et c’est encore chez ma nouvelle amie Gretchen que j’ai trouvé…

Gâteau d’automne à la citrouille et aux épices

Magnifique gâteau d’automne, ultra moelleux, au subtile goût d’épices, crunchy à souhait avec sa parure de granola. Repérée sur le blog de Gretchen, cette recette fut comme à chaque fois, un énorme succès ! Je suis partie sur du granola maison (rien de meilleur !) et j’avoue que j’ai tout de même allégé la partie glaçage…

Gâteau aux pommes caramélisées

C’est la saison des pommes !! Envie d’un gâteau au pommes bien gourmand un peu comme la tarte tatin… et pourquoi pas réaliser un “gâteau tatin” ?? J’ai ma super recette de sponge cake, ultra moelleux, associé à des pommes caramélisées, c’est forcément délicieux !! Allez, je fonce avec Hugo, le jeune apprenti du salon de…

Sponge cake

Décidément, les gâteaux anglo saxons sont vraiment ultra gourmands !! Je me suis attaquée cette semaine au sponge cake ou “gâteau éponge” qu’on fourre généralement de confiture, de crème et de confiture, de chantilly et de fruits (cela devient un short cake)… avec glaçage ou sans glaçage… bref encore une source d’inspiration sans limite !! Il…

Mud cake au chocolat blanc

Gâteau à la texture de ouf !!!! A la fois mou et humide (“moist” comme disent les anglais) mais sans être coulant (le gâteau est bien cuit et monte assez haut), texture uniforme du centre jusqu’aux bords, juste incroyable !!! Je l’avais déjà testé au chocolat noir et à la recherche d’un gâteau à la vanille de…

Cookies

Ahhhhh les fameux cookies !! C’est ma spécialité, une véritable arme de destruction massive qui met tout le monde d’accord, un merveilleux appât pour les amis et les collègues, une façon simple et efficace de se faire remarquer en société “trop bons tes cookies Armelle”, et de répondre modestement “oh merci, c’est tellement facile à faire hihihihi”. J’ai…

Banoffee Pie

J’ai découvert la Banoffee Pie lors d’un voyage en Grèce dans les Cyclades. Ils appelaient ça “Banana Cake” et après une petite recherche sur Internet, j’ai retrouvé le vrai nom et la recette ! C’est une recette anglaise ultra calorique of course mais vraiment délicieuse, même pour ceux qui ne sont pas forcément fans de banane !…